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Species File: Exploring India’s biodiversity, one species at a time. Lion-tailed macaques are moving out of forests. A recent study in the Western Ghats has recorded as many as 800 individuals in human landscapes, where they face risks like road accidents and electrocution. The lion-tailed macaque (Macaca silenus) is a tree-dwelling monkey, endemic to the […]
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Species File: Exploring India’s biodiversity, one species at a time. Lion-tailed macaques are moving out of forests. A recent study in the Western Ghats has recorded as many as 800 individuals in human landscapes, where they face risks like road accidents and electrocution. The lion-tailed macaque (Macaca silenus) is a tree-dwelling monkey, endemic to the […]
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Berlin - Potrivit unui raport, dat publicităţii de către Oficiul Federal de Combatere a Criminalităţii (BKA), în Germania au fost înregistrate, anul trecut, peste 330.000 de cazuri de ciberinfracţiuni (Cybercrime). Ele au provocat prejudicii economice de peste 200 de miliarde de euro. Ministrul de Interne, Alexander Dobrindt, a anunțat acum o lege pentru o „apărare cibernetică activă”, vizînd destructurarea infrastructurii atacatorilor și cooperarea internațională pentru a combate amenințările în creștere.
Berlin - Potrivit unui raport, dat publicităţii de către Oficiul Federal de Combatere a Criminalităţii (BKA), în Germania au fost înregistrate, anul trecut, peste 330.000 de cazuri de ciberinfracţiuni (Cybercrime). Ele au provocat prejudicii economice de peste 200 de miliarde de euro. Ministrul de Interne, Alexander Dobrindt, a anunțat acum o lege pentru o „apărare cibernetică activă”, vizînd destructurarea infrastructurii atacatorilor și cooperarea internațională pentru a combate amenințările în creștere.
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Cuba hosts some of the world’s richest biodiversity but faces the impacts of climate change, human activity and weak protections. Scientists and activists strive to preserve endangered wildlife and ecosystems.
Cuba hosts some of the world’s richest biodiversity but faces the impacts of climate change, human activity and weak protections. Scientists and activists strive to preserve endangered wildlife and ecosystems.
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सोशल मीडिया पर एक वीडियो शेयर किया गया, जिसमें नई दिल्ली के लोधी एस्टेट में अरविंद केजरीवाल के आलीशान आवास के अंदरूनी हिस्से को दिखाने का दावा किया जा रहा... The post BJP दिल्ली, राईटविंग इन्फ्लुएंसर्स ने प्रिंटरेस्ट की तस्वीरों को ‘केजरीवाल का आलीशान घर’ बताया appeared first on Alt News.
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सोशल मीडिया पर एक वीडियो शेयर किया गया, जिसमें नई दिल्ली के लोधी एस्टेट में अरविंद केजरीवाल के आलीशान आवास के अंदरूनी हिस्से को दिखाने का दावा किया जा रहा... The post BJP दिल्ली, राईटविंग इन्फ्लुएंसर्स ने प्रिंटरेस्ट की तस्वीरों को ‘केजरीवाल का आलीशान घर’ बताया appeared first on Alt News.
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(The Center Square) - Three years ago, University of California - Berkeley was proud to announce it received $6.87 million from California Gov. Gavin Newsom’s budget to develop a first-of-its-kind, state-wide database uncovering police misconduct and use-of-force records. The website was launched on Aug. 5, 2025 with roughly 1.5 million pages of internal law enforcement records from 1965 to 2024. It has been a valuable resource for journalists, attorneys, citizens, and fellow law enforcement to learn about the history of officers in their communities. In 2023, UC Berkeley referred to the website as a way to bridge an "information gap getting in the way of protecting people." But years later, the information gap still exists. The database’s most recent case is from September 2024. The latest published case of “misconduct” is from January 2024. In total, there have only been three cases published from the past two years and zero cases from 2025 or 2026. Journalists running the program say they are working hard to try and get the website up to date. Lisa Pickoff-White, director of research for the Police Records Access Project out of UC Berkeley, was unable to say whether the database will be updated with 2025 cases by the end of 2026. She said it’s difficult to gather records for a transparency portal when some police departments continue to be not transparent. Her team makes requests to more than 700 agencies each year. If certain records are not released, her team works with attorneys to negotiate or file a lawsuit. “We essentially have only recently just started to request (records) for 2025,” said Pickoff-White. “Our problem is that we already don’t have the resources, frankly, to fight every agency to release these records.” Pickoff-White said the website has been updated “at least once” since it was launched in August 2025. “We do not have a set update schedule,” she said. “We will be updating it again. It’s not like weekly or monthly or anything.” Lack of Cooperation The website is intended to be as simple as typing in a keyword or an officer’s name. How many times has this officer fired his or her weapon? Has this officer ever been caught violating a citizen’s rights? What discipline, if any, did they receive? In some cases, police departments are withholding records or redacting officer’s names but releasing the phone numbers and home addresses of sexual assault victims, according to Pickoff-White. It takes time for her team to process records and redact victim information that might have been accidentally released. They use artificial intelligence to help with that process. “Each of these cases is a world unto itself. Each of these cases are about serious injury, or death, or misconduct,” she said. “Sometimes we get physical records. We get thumb drives. We get hard drives. I’ve gotten a CD. I’ve gotten a CD with a staple through the cover of it which broke the CD. We’ve gotten paper. There’s a reporter whose garage is full of boxes.” But the biggest bottleneck, she said, has been the police's lack of willingness to cooperate. Susan Seager, an attorney and director of the Press Freedom Project at UC Irvine, said she has received $150,000 from UC Berkeley to aid in the legal fight for records. “It’s not the fault of Berkeley. It’s the fault of the governor, and the state, and the power of the police agencies,” Seager said. “What is the bottleneck? I don’t know. A combination of ignorance, obstructionism, lack of will, lack of (people), arrogance. I think there’s a whole lot of things going on.” Chris Burbank, a former police chief who now consults for law enforcement agencies across the country, said he was disappointed in Newsom’s strategy to achieve police transparency. “Why have Berkeley be the middle person?” Burbank asked. “I’m a little dumbfounded. I can’t figure out why they’d want to do it this way… There just seems to be a better way to do it.” Burbank said a simpler solution would be for California to require police departments to publish the data themselves. In many cases, departments are already required to forward records to the California Commission on Peace Officer Standards and Training (POST). “I love it. I think that’s a great idea. I think it should be searchable by officer name,” Seager said. “In a perfect world, absolutely yes. They should mandate that all of these police departments have this.” 'Out of a job' Pickoff-White also agreed, although she cautioned there would still need to be checks and balances to ensure police departments aren’t picking and choosing cases to obscure from the public. “I mean, I think it would be great. I would love to be put out of a job!” Pickoff-White joked. “The government could do it more easily and cheaply themselves… (However), if agencies were themselves publishing the records, I might be concerned about whether they’re publishing all of them.” Newsom's staff declined to comment on the program and was not responsive when asked to delve into the specifics on how the money has been spent. After several days of emails, his office chose not to answer questions from The Center Square. Instead, a spokesperson for the governor’s office issued a statement that was one sentence. “The Governor believes accountability and transparency are foundational to public safety and community trust,” wrote Diana Croft-Pelayo, the governor’s chief deputy director of communications. According to Burbank, the state has an obligation to address where police transparency has fallen short. “I don’t know why you wouldn’t just mandate this every month,” Burbank said. “It really seems like either an oversight, a misstep, or they just are kind of blind to what’s going on.” Neither Newsom nor UC Berkeley have commented on whether the $6.87 million in funding has been renewed. The school’s press release from June 2023 indicated the funds would be “available for three years.” According to Seager, she believes the state funds are set to run out next month. Pickoff-White said she was not authorized to discuss the specifics of the state funding, but she said the program could use more of it. “Whether we receive more funding is up to the Legislature and other funders,” she said. “Further funding would allow us to release more records, and to continue to gather the records, and to continue to make improvements and release more information… We are aware that there are many things that could be better about this. It is very bare bones at the moment, because we didn’t want the perfect to be the enemy of the good. We know, and knew, that we have really important information, so we are working hard to release that as quickly, but also as ethically, as possible.”
(The Center Square) - Three years ago, University of California - Berkeley was proud to announce it received $6.87 million from California Gov. Gavin Newsom’s budget to develop a first-of-its-kind, state-wide database uncovering police misconduct and use-of-force records. The website was launched on Aug. 5, 2025 with roughly 1.5 million pages of internal law enforcement records from 1965 to 2024. It has been a valuable resource for journalists, attorneys, citizens, and fellow law enforcement to learn about the history of officers in their communities. In 2023, UC Berkeley referred to the website as a way to bridge an "information gap getting in the way of protecting people." But years later, the information gap still exists. The database’s most recent case is from September 2024. The latest published case of “misconduct” is from January 2024. In total, there have only been three cases published from the past two years and zero cases from 2025 or 2026. Journalists running the program say they are working hard to try and get the website up to date. Lisa Pickoff-White, director of research for the Police Records Access Project out of UC Berkeley, was unable to say whether the database will be updated with 2025 cases by the end of 2026. She said it’s difficult to gather records for a transparency portal when some police departments continue to be not transparent. Her team makes requests to more than 700 agencies each year. If certain records are not released, her team works with attorneys to negotiate or file a lawsuit. “We essentially have only recently just started to request (records) for 2025,” said Pickoff-White. “Our problem is that we already don’t have the resources, frankly, to fight every agency to release these records.” Pickoff-White said the website has been updated “at least once” since it was launched in August 2025. “We do not have a set update schedule,” she said. “We will be updating it again. It’s not like weekly or monthly or anything.” Lack of Cooperation The website is intended to be as simple as typing in a keyword or an officer’s name. How many times has this officer fired his or her weapon? Has this officer ever been caught violating a citizen’s rights? What discipline, if any, did they receive? In some cases, police departments are withholding records or redacting officer’s names but releasing the phone numbers and home addresses of sexual assault victims, according to Pickoff-White. It takes time for her team to process records and redact victim information that might have been accidentally released. They use artificial intelligence to help with that process. “Each of these cases is a world unto itself. Each of these cases are about serious injury, or death, or misconduct,” she said. “Sometimes we get physical records. We get thumb drives. We get hard drives. I’ve gotten a CD. I’ve gotten a CD with a staple through the cover of it which broke the CD. We’ve gotten paper. There’s a reporter whose garage is full of boxes.” But the biggest bottleneck, she said, has been the police's lack of willingness to cooperate. Susan Seager, an attorney and director of the Press Freedom Project at UC Irvine, said she has received $150,000 from UC Berkeley to aid in the legal fight for records. “It’s not the fault of Berkeley. It’s the fault of the governor, and the state, and the power of the police agencies,” Seager said. “What is the bottleneck? I don’t know. A combination of ignorance, obstructionism, lack of will, lack of (people), arrogance. I think there’s a whole lot of things going on.” Chris Burbank, a former police chief who now consults for law enforcement agencies across the country, said he was disappointed in Newsom’s strategy to achieve police transparency. “Why have Berkeley be the middle person?” Burbank asked. “I’m a little dumbfounded. I can’t figure out why they’d want to do it this way… There just seems to be a better way to do it.” Burbank said a simpler solution would be for California to require police departments to publish the data themselves. In many cases, departments are already required to forward records to the California Commission on Peace Officer Standards and Training (POST). “I love it. I think that’s a great idea. I think it should be searchable by officer name,” Seager said. “In a perfect world, absolutely yes. They should mandate that all of these police departments have this.” 'Out of a job' Pickoff-White also agreed, although she cautioned there would still need to be checks and balances to ensure police departments aren’t picking and choosing cases to obscure from the public. “I mean, I think it would be great. I would love to be put out of a job!” Pickoff-White joked. “The government could do it more easily and cheaply themselves… (However), if agencies were themselves publishing the records, I might be concerned about whether they’re publishing all of them.” Newsom's staff declined to comment on the program and was not responsive when asked to delve into the specifics on how the money has been spent. After several days of emails, his office chose not to answer questions from The Center Square. Instead, a spokesperson for the governor’s office issued a statement that was one sentence. “The Governor believes accountability and transparency are foundational to public safety and community trust,” wrote Diana Croft-Pelayo, the governor’s chief deputy director of communications. According to Burbank, the state has an obligation to address where police transparency has fallen short. “I don’t know why you wouldn’t just mandate this every month,” Burbank said. “It really seems like either an oversight, a misstep, or they just are kind of blind to what’s going on.” Neither Newsom nor UC Berkeley have commented on whether the $6.87 million in funding has been renewed. The school’s press release from June 2023 indicated the funds would be “available for three years.” According to Seager, she believes the state funds are set to run out next month. Pickoff-White said she was not authorized to discuss the specifics of the state funding, but she said the program could use more of it. “Whether we receive more funding is up to the Legislature and other funders,” she said. “Further funding would allow us to release more records, and to continue to gather the records, and to continue to make improvements and release more information… We are aware that there are many things that could be better about this. It is very bare bones at the moment, because we didn’t want the perfect to be the enemy of the good. We know, and knew, that we have really important information, so we are working hard to release that as quickly, but also as ethically, as possible.”
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Премиерот ги повика сите што се дел од процесот да бидат трпеливи, додавајќи дека во државата постојат политички сили кои не сакаат да видат напредок и реформи

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Премиерот ги повика сите што се дел од процесот да бидат трпеливи, додавајќи дека во државата постојат политички сили кои не сакаат да видат напредок и реформи
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The government promises joined‑up and long‑term regional planning for water. But some pressing challenges appear to receive surprisingly little attention.
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8 minutes
National Bargaining Council for the Clothing Manufacturing Industry goes to court against Durban-based Gemelli
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9 minutes
Los drones lanzados por el grupo libanés pro-iraní Hezbolá se han convertido en una de las principales amenazas para los habitantes del norte de Israel y en un desafío constante para el Ejército israelí, cuyas bases militares también son blanco de ataques con misiles. Reportaje de la enviada especial de RFI, Frédérique Missilin.
Los drones lanzados por el grupo libanés pro-iraní Hezbolá se han convertido en una de las principales amenazas para los habitantes del norte de Israel y en un desafío constante para el Ejército israelí, cuyas bases militares también son blanco de ataques con misiles. Reportaje de la enviada especial de RFI, Frédérique Missilin.
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En el marco del 3 de mayo, Día Mundial de la Libertad de Prensa, no podemos callar ante el silenciamiento sistemático de la prensa corporativa frente a los asesinatos, secuestros y ataques que el Estado de Israel comete contra los, las y les periodistas. Hoy, una gran cantidad de medios de comunicación, plataformas de información […]
En el marco del 3 de mayo, Día Mundial de la Libertad de Prensa, no podemos callar ante el silenciamiento sistemático de la prensa corporativa frente a los asesinatos, secuestros y ataques que el Estado de Israel comete contra los, las y les periodistas. Hoy, una gran cantidad de medios de comunicación, plataformas de información […]
9 minutes
Clique aqui para Português This article is part of our series reflecting on the impacts of mega-events on Rio de Janeiro 10 years after the 2016 Olympic Games. Ten years after the end of the [...]
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Chișinăul urmărește foarte atent evoluția crizei politice din România și își dorește la București o guvernare pro-europeană stabilă – este mesajul cu care a venit la București președintele Parlamentului moldovean, Igor Grosu. Acesta a participat marți la Forumul de Securitate al Mării Negre și Balcanilor și a avut întâlniri cu președintele Nicușor Dan, premierul demis Ilie Bolojan.
Chișinăul urmărește foarte atent evoluția crizei politice din România și își dorește la București o guvernare pro-europeană stabilă – este mesajul cu care a venit la București președintele Parlamentului moldovean, Igor Grosu. Acesta a participat marți la Forumul de Securitate al Mării Negre și Balcanilor și a avut întâlniri cu președintele Nicușor Dan, premierul demis Ilie Bolojan.
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Госдума одобрила сразу во втором и третьем чтениях законопроект об «экстерриториальном» использовании российских вооруженных сил для защиты граждан России за рубежом, сообщает ТАСС.
Госдума одобрила сразу во втором и третьем чтениях законопроект об «экстерриториальном» использовании российских вооруженных сил для защиты граждан России за рубежом, сообщает ТАСС.
11 minutes
O Ministério Público de São Tomé e Príncipe concluiu não existirem indícios de prática de crime por parte do deputado Delfim Neves no âmbito da alegada tentativa de golpe de Estado de Novembro de 2022. A decisão surge depois de uma investigação conduzida pelas autoridades são-tomenses com apoio da Polícia Judiciária portuguesa, encerrando as suspeitas que recaíam sobre o antigo presidente da Assembleia Nacional.
O Ministério Público de São Tomé e Príncipe concluiu não existirem indícios de prática de crime por parte do deputado Delfim Neves no âmbito da alegada tentativa de golpe de Estado de Novembro de 2022. A decisão surge depois de uma investigação conduzida pelas autoridades são-tomenses com apoio da Polícia Judiciária portuguesa, encerrando as suspeitas que recaíam sobre o antigo presidente da Assembleia Nacional.
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A rejeição ao parlamento revela uma crise profunda de representação democrática. A nova pesquisa Futura/Apex divulgada nesta semana escancarou um dado politicamente devastador para Brasília: o Congresso Nacional é hoje a instituição mais rejeitada entre os poderes da República. São 60,1% de desaprovação contra apenas 26,1% de aprovação. O índice supera inclusive a rejeição ao […] Fonte
A rejeição ao parlamento revela uma crise profunda de representação democrática. A nova pesquisa Futura/Apex divulgada nesta semana escancarou um dado politicamente devastador para Brasília: o Congresso Nacional é hoje a instituição mais rejeitada entre os poderes da República. São 60,1% de desaprovação contra apenas 26,1% de aprovação. O índice supera inclusive a rejeição ao […] Fonte
13 minutes
Dezgeha dadwerîya Îranê îro Çarşemê got ku wwê mêrek bi navê Îhsan Efreşte sêdare kirîye. Îranê ragihand ku wî kesî alîkarîya Mosada Îsraîlî kirîye û ji bo wan sîxurî kirîye. Ajansa nûçeyan a Mîzan, ku girêdayî dadwerîya Îranê ye, dibêje Efreşte li Tirkîyê ji alîyê efserên Mosadê ve hatîye perwerdekirin û di dema geşteke xwe ya Nepalê de jî rasterast perwerde ditîye. Rejîma Îranê got piştî ku Efreşte vegerîyaye Îran, wekî pisporê elektronîkî di kompanîyeke leşkerî de kar kirîye û agahîyên...
Dezgeha dadwerîya Îranê îro Çarşemê got ku wwê mêrek bi navê Îhsan Efreşte sêdare kirîye. Îranê ragihand ku wî kesî alîkarîya Mosada Îsraîlî kirîye û ji bo wan sîxurî kirîye. Ajansa nûçeyan a Mîzan, ku girêdayî dadwerîya Îranê ye, dibêje Efreşte li Tirkîyê ji alîyê efserên Mosadê ve hatîye perwerdekirin û di dema geşteke xwe ya Nepalê de jî rasterast perwerde ditîye. Rejîma Îranê got piştî ku Efreşte vegerîyaye Îran, wekî pisporê elektronîkî di kompanîyeke leşkerî de kar kirîye û agahîyên...
14 minutes
«Перейшла межу між критикою влади та публічним підривом довіри до державних інституцій під час війни» – Мусаєва
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14 minutes
Gipuzkoako Jasotako Haurrak elkarteko kideek urteak daramatzate euren arbasoen artxiboen bila. Diputazioak gordeak ditu dokumentuok, eta orain arte ez diete eskuratzeko baimenik eman.
Gipuzkoako Jasotako Haurrak elkarteko kideek urteak daramatzate euren arbasoen artxiboen bila. Diputazioak gordeak ditu dokumentuok, eta orain arte ez diete eskuratzeko baimenik eman.
15 minutes
De la ensaladilla de siempre a los aguacates rellenos: recupera el placer de lo artesanal con el toque único de la emulsión hecha en casaZaalouk: los secretos del pisto de verduras marroquí que se prepara con berenjena, tomate y especias La mayonesa casera es mucho más que un simple aderezo: es una emulsión que, elaborada con un buen aceite de oliva virgen extra, tiene el poder de transformar ingredientes sencillos en platos de alta cocina. Su textura sedosa y su sabor equilibrado son el alma de muchas recetas que han pasado de generación en generación. A menudo, la inmediatez de la cocina moderna nos hace olvidar el placer de lo artesanal, pero recuperar el gesto de batir nuestra propia salsa no solo garantiza un sabor superior, sino también el uso de ingredientes naturales y de calidad. En este artículo, exploramos cuatro propuestas donde la frescura y la salud se encuentran con la cremosidad de esta salsa tradicional. Desde clásicos de nuestra gastronomía hasta opciones rápidas y ligeras para el día a día. Ensaladilla rusa con mayonesa casera Ensaladilla rusa Esta receta es un emblema de nuestra gastronomía, un clásico veraniego que en España hemos adoptado para disfrutar durante todo el año. Esta ensaladilla rusa se trata de una combinación de verduras cocidas con mayonesa artesanal que resulta simplemente espectacular, rindiendo homenaje a la herencia culinaria y a la tradición de las recetas. Estos son los ingredientes: 500 gramos de patatas Un par de zanahorias Un bote de guisantes Unos pepinillos Aceitunas verdes Un par de latas de atún o bonito 200 gramos de gambas Un par de huevos duros Pimiento morrón o del piquillo en lata 300 ml de aceite (girasol para suavidad o virgen extra para fuerza) Un par de huevos Sal Limón Comenzaremos cociendo las patatas, las zanahorias y los huevos en abundante agua con sal. Las patatas y zanahorias se deben cocer con piel para preservar mejor su sabor y textura. Una vez que estén tiernas las pelamos y las picamos en dados uniformes al tamaño que más nos guste. Tras la cocción de los huevos, los pasamos inmediatamente por agua fría para cortarla y poder pelarlos con facilidad. Una vez pelados, los picamos finamente y los reservamos junto a las verduras. Elaboramos la mayonesa casera batiendo los huevos con el aceite, la sal y un toque de limón hasta obtener una emulsión perfecta y cremosa. Es importante recordar que el aceite de girasol ofrece un resultado más suave, mientras que el aceite de oliva le aporta una fuerza y carácter mucho más intensos. En un bol amplio, combinamos las verduras cocidas con el atún, las gambas, los guisantes, las aceitunas y los pepinillos bien picados. Añadimos la mayonesa artesanal y mezclamos con movimientos suaves hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y cubiertos por la salsa. Introducimos la ensaladilla en la nevera durante unas horas para que se enfríe bien y los sabores se asienten. Se sirve muy fresquita, siendo el acompañamiento ideal una buena barra de pan para disfrutar de cada bocado. Huevos rellenos de atún con mayonesa casera Huevos rellenos Los huevos rellenos de atún representan una de las preparaciones más equilibradas y versátiles de nuestra gastronomía. Se trata de un plato que combina la densidad proteica del huevo con los beneficios del pescado azul, todo ello ligado por una emulsión artesanal que eleva la calidad del resultado final. Es una opción técnica sencilla, pero que requiere precisión en los tiempos para garantizar una textura y color óptimos. Toma nota de los siguientes ingredientes: Cinco huevos cocidos Un par de latas pequeñas de atún en aceite 150 gramos de mayonesa casera Lechuga fresca Aceitunas Pimiento rojo Huevo rallado 200 ml de aceite de girasol Sal Zumo de limón o vinagre Para comenzar, los huevos deben cocerse en agua con sal durante exactamente diez minutos. Este tiempo es fundamental para obtener una yema de color amarillo vibrante, evitando que el exceso de cocción genere tonos verdosos. Al finalizar el tiempo, es imprescindible pasarlos por agua fría inmediatamente; esto corta el hervor de forma radical y permite desprender la cáscara con total facilidad. La lechuga debe lavarse y escurrirse meticulosamente para eliminar cualquier resto de humedad. Una vez picada y colocada en la fuente, cumple una doble función: sirve como guarnición fresca y actúa como soporte físico para que los huevos se mantengan estables y no se deslicen, mejorando significativamente la presentación del plato. Tras pelar los huevos, se cortan por la mitad y se extraen las yemas. En un plato independiente, se realiza el ligado mezclando con un tenedor las yemas, el atún previamente escurrido de su aceite y la mayonesa casera. El secreto de una buena pasta está en añadir la mayonesa de forma progresiva hasta alcanzar la cremosidad y el espesor exactos que se deseen. Se procede a rellenar el hueco de las claras con la pasta de atún y se disponen sobre la cama de lechuga. Para elevar el aspecto visual, se puede decorar rallando un huevo cocido por encima o añadiendo elementos de contraste como aceitunas o trozos de pimiento rojo. Dada la naturaleza de sus ingredientes, el plato debe cubrirse con papel transparente y mantenerse en el frigorífico hasta el instante de ser servido. Esto garantiza que se mantengan con la temperatura óptima y una frescura impecable. Aguacate relleno Aguacate relleno Esta preparación es una adaptación de la cocina tradicional que destaca por su frescura y equilibrio nutricional. Es una opción ideal para presentar un plato elegante y saludable, permitiendo además su organización con antelación. Toma nota de los siguientes ingredientes: Dos aguacates grandes 200 gramos de atún en conserva Una cebolleta fresca Unas hojas de lechuga Dos huevos Un limón Aceite (girasol u oliva suave) Sal Pimienta Para comenzar, se debe cocer un huevo en abundante agua con sal durante diez minutos para asegurar que la yema quede amarilla y no adquiera tonos verdosos. Una vez listo, se pasa por agua fría para facilitar el pelado, se pica muy fino y se reserva junto a la cebolleta y la lechuga también picadas. En el vaso de la batidora, se coloca un huevo, 200 ml de aceite, sal y un chorrito de limón. Se sitúa la batidora en el fondo y se bate a potencia máxima sin moverla hasta que la mezcla comience a ligar. En ese momento, se realizan movimientos envolventes de arriba hacia abajo hasta obtener una emulsión perfecta y cremosa. Se cortan los aguacates longitudinalmente por la mitad y se retira el hueso. Es fundamental rociar las mitades inmediatamente con zumo de limón para evitar la oxidación. Se extrae la pulpa y se machaca con un tenedor. En un recipiente aparte, se mezcla la pulpa del aguacate con el atún desmenuzado, el huevo picado, la cebolla, la lechuga y la mayonesa casera recién hecha. Se añade nuevamente un toque de zumo de limón y se salpimienta al gusto. Es recomendable integrar la mayonesa poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Se rellenan las cáscaras de los aguacates con la mezcla obtenida. Para asegurar que se disfruten bien, se deben mantener en el frigorífico, preferiblemente tapados con papel film, hasta el momento de servir. Ensalada de pasta con mayonesa y verduras Ensalada de pasta Esta receta de ensalada de pasta es el plato perfecto para el verano cuando buscas comer saludable sin complicaciones en la cocina. Con ingredientes sencillos como pasta, aceitunas, atún, guisantes y maíz, conseguirás una elaboración completa en apenas veinte minutos. Toma nota de los siguientes ingredientes para cuatro personas: 340 gramos de pasta 200 gramos de guisantes 200 gramos de maíz dulce Atún en lata Aceitunas Dos cucharadas de yogur natural Dos cucharaditas de mostaza Un huevo a temperatura ambiente 200 mililitros de aceite Sal Una cucharada de zumo de limón o vinagre Para comenzar, el primer paso es cocer la pasta al dente en agua con sal. Posteriormente, se debe escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción de forma inmediata. Paralelamente, hay que hervir los guisantes durante unos cuatro minutos hasta que estén tiernos y escurrir bien el maíz. Para la mayonesa casera, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el limón y la sal. Cubrimos con un poco de aceite y, con la batidora fija en el fondo a baja velocidad, añadimos el resto del aceite lentamente en un hilo constante hasta que la mezcla espese. Una vez que esté cremosa, realizamos movimientos de abajo a arriba para integrar todo el aceite por completo. En un bol aparte, mezclamos esta mayonesa con el yogur, la mostaza y un chorrito de aceite de oliva, salpimentando al gusto para crear el aderezo. Finalmente, combinamos en una fuente la pasta fría con los guisantes, el maíz, el atún y las aceitunas. Añadimos el aderezo y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cubiertos. Se recomienda refrigerar al menos 30 minutos antes de servir para que la ensalada esté bien fresca y los sabores se integren adecuadamente.
De la ensaladilla de siempre a los aguacates rellenos: recupera el placer de lo artesanal con el toque único de la emulsión hecha en casaZaalouk: los secretos del pisto de verduras marroquí que se prepara con berenjena, tomate y especias La mayonesa casera es mucho más que un simple aderezo: es una emulsión que, elaborada con un buen aceite de oliva virgen extra, tiene el poder de transformar ingredientes sencillos en platos de alta cocina. Su textura sedosa y su sabor equilibrado son el alma de muchas recetas que han pasado de generación en generación. A menudo, la inmediatez de la cocina moderna nos hace olvidar el placer de lo artesanal, pero recuperar el gesto de batir nuestra propia salsa no solo garantiza un sabor superior, sino también el uso de ingredientes naturales y de calidad. En este artículo, exploramos cuatro propuestas donde la frescura y la salud se encuentran con la cremosidad de esta salsa tradicional. Desde clásicos de nuestra gastronomía hasta opciones rápidas y ligeras para el día a día. Ensaladilla rusa con mayonesa casera Ensaladilla rusa Esta receta es un emblema de nuestra gastronomía, un clásico veraniego que en España hemos adoptado para disfrutar durante todo el año. Esta ensaladilla rusa se trata de una combinación de verduras cocidas con mayonesa artesanal que resulta simplemente espectacular, rindiendo homenaje a la herencia culinaria y a la tradición de las recetas. Estos son los ingredientes: 500 gramos de patatas Un par de zanahorias Un bote de guisantes Unos pepinillos Aceitunas verdes Un par de latas de atún o bonito 200 gramos de gambas Un par de huevos duros Pimiento morrón o del piquillo en lata 300 ml de aceite (girasol para suavidad o virgen extra para fuerza) Un par de huevos Sal Limón Comenzaremos cociendo las patatas, las zanahorias y los huevos en abundante agua con sal. Las patatas y zanahorias se deben cocer con piel para preservar mejor su sabor y textura. Una vez que estén tiernas las pelamos y las picamos en dados uniformes al tamaño que más nos guste. Tras la cocción de los huevos, los pasamos inmediatamente por agua fría para cortarla y poder pelarlos con facilidad. Una vez pelados, los picamos finamente y los reservamos junto a las verduras. Elaboramos la mayonesa casera batiendo los huevos con el aceite, la sal y un toque de limón hasta obtener una emulsión perfecta y cremosa. Es importante recordar que el aceite de girasol ofrece un resultado más suave, mientras que el aceite de oliva le aporta una fuerza y carácter mucho más intensos. En un bol amplio, combinamos las verduras cocidas con el atún, las gambas, los guisantes, las aceitunas y los pepinillos bien picados. Añadimos la mayonesa artesanal y mezclamos con movimientos suaves hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y cubiertos por la salsa. Introducimos la ensaladilla en la nevera durante unas horas para que se enfríe bien y los sabores se asienten. Se sirve muy fresquita, siendo el acompañamiento ideal una buena barra de pan para disfrutar de cada bocado. Huevos rellenos de atún con mayonesa casera Huevos rellenos Los huevos rellenos de atún representan una de las preparaciones más equilibradas y versátiles de nuestra gastronomía. Se trata de un plato que combina la densidad proteica del huevo con los beneficios del pescado azul, todo ello ligado por una emulsión artesanal que eleva la calidad del resultado final. Es una opción técnica sencilla, pero que requiere precisión en los tiempos para garantizar una textura y color óptimos. Toma nota de los siguientes ingredientes: Cinco huevos cocidos Un par de latas pequeñas de atún en aceite 150 gramos de mayonesa casera Lechuga fresca Aceitunas Pimiento rojo Huevo rallado 200 ml de aceite de girasol Sal Zumo de limón o vinagre Para comenzar, los huevos deben cocerse en agua con sal durante exactamente diez minutos. Este tiempo es fundamental para obtener una yema de color amarillo vibrante, evitando que el exceso de cocción genere tonos verdosos. Al finalizar el tiempo, es imprescindible pasarlos por agua fría inmediatamente; esto corta el hervor de forma radical y permite desprender la cáscara con total facilidad. La lechuga debe lavarse y escurrirse meticulosamente para eliminar cualquier resto de humedad. Una vez picada y colocada en la fuente, cumple una doble función: sirve como guarnición fresca y actúa como soporte físico para que los huevos se mantengan estables y no se deslicen, mejorando significativamente la presentación del plato. Tras pelar los huevos, se cortan por la mitad y se extraen las yemas. En un plato independiente, se realiza el ligado mezclando con un tenedor las yemas, el atún previamente escurrido de su aceite y la mayonesa casera. El secreto de una buena pasta está en añadir la mayonesa de forma progresiva hasta alcanzar la cremosidad y el espesor exactos que se deseen. Se procede a rellenar el hueco de las claras con la pasta de atún y se disponen sobre la cama de lechuga. Para elevar el aspecto visual, se puede decorar rallando un huevo cocido por encima o añadiendo elementos de contraste como aceitunas o trozos de pimiento rojo. Dada la naturaleza de sus ingredientes, el plato debe cubrirse con papel transparente y mantenerse en el frigorífico hasta el instante de ser servido. Esto garantiza que se mantengan con la temperatura óptima y una frescura impecable. Aguacate relleno Aguacate relleno Esta preparación es una adaptación de la cocina tradicional que destaca por su frescura y equilibrio nutricional. Es una opción ideal para presentar un plato elegante y saludable, permitiendo además su organización con antelación. Toma nota de los siguientes ingredientes: Dos aguacates grandes 200 gramos de atún en conserva Una cebolleta fresca Unas hojas de lechuga Dos huevos Un limón Aceite (girasol u oliva suave) Sal Pimienta Para comenzar, se debe cocer un huevo en abundante agua con sal durante diez minutos para asegurar que la yema quede amarilla y no adquiera tonos verdosos. Una vez listo, se pasa por agua fría para facilitar el pelado, se pica muy fino y se reserva junto a la cebolleta y la lechuga también picadas. En el vaso de la batidora, se coloca un huevo, 200 ml de aceite, sal y un chorrito de limón. Se sitúa la batidora en el fondo y se bate a potencia máxima sin moverla hasta que la mezcla comience a ligar. En ese momento, se realizan movimientos envolventes de arriba hacia abajo hasta obtener una emulsión perfecta y cremosa. Se cortan los aguacates longitudinalmente por la mitad y se retira el hueso. Es fundamental rociar las mitades inmediatamente con zumo de limón para evitar la oxidación. Se extrae la pulpa y se machaca con un tenedor. En un recipiente aparte, se mezcla la pulpa del aguacate con el atún desmenuzado, el huevo picado, la cebolla, la lechuga y la mayonesa casera recién hecha. Se añade nuevamente un toque de zumo de limón y se salpimienta al gusto. Es recomendable integrar la mayonesa poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Se rellenan las cáscaras de los aguacates con la mezcla obtenida. Para asegurar que se disfruten bien, se deben mantener en el frigorífico, preferiblemente tapados con papel film, hasta el momento de servir. Ensalada de pasta con mayonesa y verduras Ensalada de pasta Esta receta de ensalada de pasta es el plato perfecto para el verano cuando buscas comer saludable sin complicaciones en la cocina. Con ingredientes sencillos como pasta, aceitunas, atún, guisantes y maíz, conseguirás una elaboración completa en apenas veinte minutos. Toma nota de los siguientes ingredientes para cuatro personas: 340 gramos de pasta 200 gramos de guisantes 200 gramos de maíz dulce Atún en lata Aceitunas Dos cucharadas de yogur natural Dos cucharaditas de mostaza Un huevo a temperatura ambiente 200 mililitros de aceite Sal Una cucharada de zumo de limón o vinagre Para comenzar, el primer paso es cocer la pasta al dente en agua con sal. Posteriormente, se debe escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción de forma inmediata. Paralelamente, hay que hervir los guisantes durante unos cuatro minutos hasta que estén tiernos y escurrir bien el maíz. Para la mayonesa casera, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el limón y la sal. Cubrimos con un poco de aceite y, con la batidora fija en el fondo a baja velocidad, añadimos el resto del aceite lentamente en un hilo constante hasta que la mezcla espese. Una vez que esté cremosa, realizamos movimientos de abajo a arriba para integrar todo el aceite por completo. En un bol aparte, mezclamos esta mayonesa con el yogur, la mostaza y un chorrito de aceite de oliva, salpimentando al gusto para crear el aderezo. Finalmente, combinamos en una fuente la pasta fría con los guisantes, el maíz, el atún y las aceitunas. Añadimos el aderezo y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cubiertos. Se recomienda refrigerar al menos 30 minutos antes de servir para que la ensalada esté bien fresca y los sabores se integren adecuadamente.
15 minutes

The explosive fallout between Deputy Speaker Seedy S. K Njie and former GRTS journalist Omar P. Jallow has

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